家裡有拜神的應該都有用齋菜包做拜神貢品吧？這類齋菜包通常都有5種素料食材那就是腐竹片，冬粉，紅棗，雲耳和金針組成的。今年, 我們家的初一賀年齋菜就是用這齋菜包的食材再加上新鮮食材一起炒的。 老人家常講，初一吃齋，福康一整年。明天是初一，就來個齋菜日吧！在此，也祝大家在這艱難的疫情下，大家都能平平安安，健健康康，盆滿缽滿的度過新的一年！

分量：5-6人份 準備時間：10分鐘 煮時：15分鐘

材料A： 200克 包菜（撕小片） 1小段/10片 胡蘿蔔 1棵 芹菜 5粒 紅棗（去籽） 1小把/10克 雲耳 1小把/20克 金針 1小把/20克 冬粉 1片 腐竹片

材料B： 1湯匙 醬油 ½ 茶匙 鹽 1碗 水（蓋過菜） 2湯匙 油

準備功夫： 1. 雲耳和冬粉各自泡軟， 瀝水待用 2. 金針泡溫水30分鐘，剪去花蒂，洗凈擠去鹼味 3. 腐竹片抹凈，爆至金黃色，瀝油待用

煮法： 1. 同樣的油鍋，去掉多餘的油，加入紅棗，金針和雲耳，炒勻片刻 2. 加入胡蘿蔔和包菜，伴炒至包菜變軟 3. 加入熱水和醬油，炒勻待滾 4. 加入腐竹和冬粉，炒勻蓋上，文火燜3分鐘 5. 起蓋, 轉大火伴炒 6. 加入鹽和芹菜，炒勻收水 7. 熄火，上桌

Gong Xi Fa Cai! Do you always go for vegetarian dishes during the first day of the CNY? How about trying this 5 treasure vegetables?

Portion: 5-6 pax Prep Time: 10 minutes Cook Time: 15 minutes

Ingredients (Set A): 200 g cabbage (tear small pieces) 1 pc carrot 1 pc celery 5 pc red dates (remove the seeds) 10 g cloud ear fungus 20 g dried lily flower 20 g glass noodle 1 pc beancurd sheet

Ingredients (Set B): 1 tbsp soy sauce ½ tsp salt 1 bowl water (enough to submerge vegetables) 2 tbsp cooking oil

Preparations: 1. Soak cloud ear fungus and glass noodle separately, drain and set aside 2. Soak dried lily flower in warm water for 30 minutes, discard stalk, wash to remove odour 3. Wipe the beancurd sheet, saute until it turns golden brown, drain and set aside

Steps: 1. Using the same wok, discard excessive cooking oil, add red dates, dried lily flower, cloud ear fungus and fry briefly 2. Add carrot, cabbage and fry until cabbage softens 3. Add hot water, soy sauce and bring to boil 4. Add beancurd sheet, glass noodle and fry, cover with a lid and simmer for 3 minutes 5. Lift the lid, add salt to season 6. Add celery, fry briefly 7. Turn off the gas, it’s done!