造型金瓜 | 超可愛饅頭 Pumpkin steamed buns【玲媽媽廚房】

好吃又好看的造型金瓜饅頭

份量 / Portion: 28顆饅頭 (28 steamed buns)

材料 / Ingredients: a) 麵粉 / flour 500g b) 金瓜 / pumpkin 223g c) 糖 / sugar 120g d) 酵母菌 / yeast 5g e) 發粉 / baking powder 3g f) 油 / oil 60g g) 水 / water 34g h) 咖央醬 / kaya

裝飾 / decoration 🔅 a) 丁香 / clove 少許 b) 枸杞 / Goji berries 少許 . 做法▪ ① 先將金瓜去皮切成小塊。上鍋蒸五分鐘變軟,就可取出。 ② 將金瓜,油,水用料理機打成泥,放涼。 ③ 將麵粉,糖,酵母菌,發粉和金瓜泥加入攪拌機,攪成光滑偏硬的麵糰。 ④ 接著取出麵糰,稍微揉一揉 ,包上保鮮紙,休面五分鐘。 ⑤ 過後將麵糰,搓成長條形,分成28粒麵糰,每粒麵糰30g。 ⑥ 將每麵糰擀平,中間厚,邊緣薄。放上少許的咖央醬,包起搓圓 ⑦ 做出金瓜造型,線條要壓得用力些,紋路才會明顯。 ⑧ 可以將枸杞或丁香放在插入正中間做點綴。 ⑨ 好了後就可以把它拿去蒸,時間為10到15分鐘,完成。 .

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