做法: 先用沸水煮五花肉到顏色變, 拿起來用冷水沖, 把肉擦乾後切成3條， 然後切片約1公分厚, 熱鍋加油，炸小魚乾, 小魚乾香脆拿起放一邊, 加一點油加入蒜頭，加入豆瓣醬， 炒到有香味，成金黃色, 加入豬肉，叉燒醬，炒大概1分鐘, 加一點點水, 豬肉熟了加入青辣椒， 等青辣椒熟了，關火， 加入小魚乾攪拌均勻, 完成了_媽媽風味的五花肉炒小魚乾。