開胃蕨菜 | 春天裡的野菜之王,味道鮮美,口感爽脆(視頻來源:素食Cooking)

食譜 | 開胃蕨菜

食材: 蕨菜500克、白豆乾2塊、青椒1根、小黃薑5克、乾辣椒2根、黃砂糖15克、有機醬油15ml、白醋15ml、湖鹽5克

做法:

1、蕨菜洗淨,下鍋焯水後撈起過涼水,再切均勻的小段待用

2、白豆乾和青椒切小條,小黃薑切片、乾辣椒切小段

3、熱鍋放少許植物油,先煸香薑片和乾辣椒,白豆乾先下鍋炒至微黃,再放焯水後的蕨菜和青椒,接著陸續放白醋、黃砂糖和鹽,起鍋前放有機醬油調味。

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